Materia Prima Chocolate Cacao Nuevos

Republica del Cacao - Chocolate Negro Ecuador 56% Fluido

$ 739


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Detalles

PANELA AZÚCAR ORGÁNICO / FRUTAL / MULTUSO

Ecuador 65% muestra una ligera acidez, seguida inmediatamente por notas de frutas tropicales y frutas secas. Su poderosa estructura le da un final largo y duradero. La panela, un azúcar moreno orgánico tradicional elaborado en la selva cerca de Quito, por artesanos paneleros locales, irrumpe en el chocolate y complementa su sabor final de frutos secos. Hemos añadido manteca de cacao adicional a este chocolate, lo que le convierte en un chocolate de cobertura fluido, perfecto tanto para utilizarlo como envoltura, en máquina o manual, como para moldeado.

 

INGREDIENTES

Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, azúcar integral de caña (panela), emulsificante (lecitina de soya), extracto natural de vainilla. Posible presencia de frutos con cáscara (almendras, avellanas, pistacho, nueces de pecan), cacahuate, gluten, semillas de sésamo, proteínas de leche y huevo. Este producto se produce en una instalación que también usa leche.